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食パン(リスドォル・天然酵母)

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天然酵母コース
・強力粉(リスドォル)・・・300g
・砂糖・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1
・生種(ホシノ天然酵母)・・・大さじ2
・水・・・190ml

天然酵母&リスドォルで食パンを作りました。

リスドォルはフランスパン専用粉なのですが、
天然酵母コースにはフランスパンコースが無いので、
思い切って食パンコースで焼きました。これが大成功♪
生地はやわらか〜く、ミミはカリカリで、とってもおいしい食パンになりました。
何もつけずにそのまま食べてもグーでした(^.^)

食パン(はるゆたかブレンド・天然酵母)

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天然酵母コース
・強力粉(はるゆたかブレンド)・・・300g
・砂糖・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1
・生種(ホシノ天然酵母)・・・大さじ2
・水・・・190ml

初めて「はるゆたかブレンド」と天然酵母を使って、食パンを焼きました!
すごくふくらんで、生地がやわらかくて、とっても美味しい仕上がりに♪

ライ麦パン2種類(クオリテ)

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2005年初ココログでーす。今年もどうぞよろしくお願いいたします。
年末年始に焼いたパン2種類をご紹介します。

左・ライ麦フランスパン
フランスパンコース
・強力粉(クオリテ)・・・220g
・ライ麦粉・・・70g
・砂糖・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1
・ドライイースト・・・小さじ1
・水・・・190ml

右・ライ麦イギリスパン
フランスパンコース
・強力粉(クオリテ)・・・200g
・ライ麦粉・・・50g
・砂糖・・・大さじ2
・スキムミルク・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1
・無塩バター・・・15g
・ドライイースト・・・小さじ1
・水・・・180ml

最近ライ麦がお気に入りです。

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