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ライ麦レーズン食パン(クオリテ・天然酵母)

b060317-1

天然酵母コース
・強力粉(クオリテ)・・・260g
・ライ麦粉・・・40g
・砂糖・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1
・生種(ホシノ天然酵母)・・・大さじ2
・水・・・190ml
・レーズン・・・80g

ライ麦粉が入っているので、
パンの色が少しグレーがかっています。

今日のパンはミミが固かった〜・・・^^;
すごくキメ細かくて、密度が高い、
もっちりどっしりした食感のパンになりました。
もちもち感と弾力を楽しみたい時にはいいかも。

かなりハードなパンになったので、
天然酵母&クオリテで作る時は、
ライ麦は、これ以上入れない方がいいかもです。

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