パン日記＆カンタンお弁当

スリーグッド

食パンコース
・強力粉（スリーグッド）･･･290g
・砂糖･･･大さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･200ml

初めて「スリーグッド」という粉を使いました。

特にバターやミルクを多めに入れていないのに、
すごくふくらんで、やわらかくて、ミミまでモチモチした、
とっても美味しい食パンができてびっくり♪
お気に入りの粉になりそうです（*^_^*）

久しぶりに、切らずに写真撮影♪

ライ麦食パン（クオリテ・天然酵母）

天然酵母コース
・強力粉（クオリテ）･･･250g
・ライ麦粉･･･50g
・砂糖･･･大さじ2
・塩･･･小さじ1
・生種（ホシノ天然酵母）･･･大さじ2
・水･･･200ml

やっぱりクオリテ＆天然酵母の組み合わせは美味しいです！
ライ麦を入れても、ふんわり感は変わらず。
香ばしい風味で、ミミまで、ふんわりモチモチした、
とっても美味しいライ麦パンになりました！
もちろん、お気に入りレシピに♪

食パン（はるゆたかブレンド）

食パンコース
・強力粉（はるゆたかブレンド）･･･290g
・砂糖･･･大さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1 1/2
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･20g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･200ml

久しぶりに「はるゆたかブレンド」を使いました。
もともと大好きな粉なのですが、
今回はスキムミルクとバターを少し多めに入れてみたら、
フワフワで、とっても美味しいパンができたので、
レシピを変更しました。

「はるゆたかブレンド」は、しっとりとした粉なので、
水の量は通常よりも少なめにしています。

ライ麦食パン（クオリテ）

食パンコース
・強力粉（クオリテ）･･･200g
・ライ麦粉･･･90g
・砂糖･･･大さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1 1/2
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･220ml

ミミまでフワフワにやわらかくて、ライ麦の風味がしっかり生きている、
とっても美味しいパンになりました☆彡

ライ麦パンを作る時は、天然酵母よりもドライイーストを使った方が、
やわらかい仕上がりになるようです。
お気に入りレシピに追加♪

食パン（クオリテ・天然酵母）

天然酵母コース
・強力粉（クオリテ）･･･300g
・砂糖･･･大さじ2
・塩･･･小さじ1
・生種（ホシノ天然酵母）･･･大さじ2
・水･･･190ml

クオリテと天然酵母が、こんなに合うとは思いませんでした！
生地がもちもち、ミミはしっかりしていて、
とっても美味しい食パンが完成〜〜☆

もちもちした食感が楽しくて、
何もつけずに、そのままパクパク食べちゃいました。
味もクセがなく、さっぱりしていて、かなりお気に入りに♪

くるみレーズンイギリスパン（クオリテ）

フランスパンコース
・強力粉（クオリテ）･･･220g
・砂糖･･･大さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･150ml
・レーズン･･･40g
・くるみ･･･40g

食パンレシピをフランスパンコースで焼くと、
すごくふくらんで、軽い食感のイギリスパン風になります。
私はこれを勝手にイギリスパンと呼んでいます。^^

このイギリスパンにレーズンとくるみを加えてみたら、
素朴な雰囲気で、でもくるみとレーズンの味がしっかり生きている、
とっても美味しいパンになりました。
お気に入りレシピに追加です♪

全粒粉食パン（ローランド）

食パンコース
・強力粉（ローランド）･･･145g
・全粒粉･･･145g
・砂糖･･･大さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1 1/2
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･210ml

粉の半分の量を全粒粉にしてみました。
少しパサつくかな・・と思っていたけれど、意外にもしっとりして、
それでいて全粒粉の香ばしさも感じられる、とっても美味しいパンになりました。
ローランドと全粒粉は相性が良いみたいです。
お気に入りレシピに追加☆

シナモンレーズン食パン（ローランド）

食パンコース
・強力粉（ローランド）･･･290g
・砂糖･･･大さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1 1/2
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･210ml
・レーズン･･･70g
・シナモンパウダー・・・少々

生地はしっとり柔らかくて、ミミはもちもちの美味しいパンになりました(^.^)。
シナモン＆レーズンの組み合わせが大好きです。

全粒粉イギリスパン（クオリテ）冬バージョン

フランスパンコース
・強力粉（クオリテ）･･･200g
・全粒粉･･･50g
・砂糖･･･大さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･180ml

このレシピは冬バージョンです。

春夏秋はパンがもっとふくらんで、
HBのガラス窓の部分に焼き色がつかないので、
粉と水を少なめにしています。（粉を-30g、水を-30ml）

焼きたては何もつけずにパクパク食べちゃうほど美味しいパンです♪

レーズン食パン（クオリテ）

食パンコース
・強力粉（クオリテ）･･･290g
・砂糖･･･大さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1 1/2
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･220ml
・レーズン･･･80g

プレーンな食パンに、レーズンを加えただけの、
シンプルな美味しさ♪

食パン（クオリテ）

食パンコース
・強力粉（クオリテ）･･･290g
・砂糖･･･大さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1 1/2
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･220ml

プレーンな食パンです。
ふっくらとして柔らかい美味しいパンになりました♪

安い小麦粉を使う時は、
スキムミルクと水を、やや多めにすると良いみたいです^^

全粒粉フランスパン（クオリテ）

フランスパンコース
・強力粉（クオリテ）･･･220g
・全粒粉･･･70g
・砂糖･･･大さじ1/2
・塩･･･小さじ1
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･200ml

久しぶりにフランスパンを焼きました。
全粒粉入りのフランスパンは特にミミが硬くて、
食べる時にあごが疲れちゃうケド^^;、
でも美味しい♪

全粒粉くるみレーズン食パン（クオリテ）

食パンコース
・強力粉（クオリテ）･･･200g
・全粒粉･･･90g
・砂糖･･･大さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･210ml
・レーズン･･･50g
・くるみ･･･50g

やっぱり美味しい、くるみレーズンパン♪
全粒粉を使うと香ばしさが増して好き。

全粒粉のかわりにライ麦粉を使っても美味しく作れます。

くるみ食パン（カメリヤ）

食パンコース
・強力粉（カメリヤ）･･･290g
・砂糖･･･大さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･210ml
・くるみ･･･50g

くるみ食パンは、安い小麦粉を使っても美味しく作れるので、お気に入りです♪
スキムミルク無しでも、美味しく作れます。

ココアくるみレーズン食パン（ライラック）

食パンコース
・強力粉（ライラック）･･･290g
・砂糖･･･大さじ2
・ココア･･･大さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･200ml
・レーズン･･･45g
・くるみ･･･45g

お菓子のような美味しいパンになりました♪

コーヒーレーズン食パン（カナダ100）

食パンコース
・強力粉（カナダ100）･･･290g
・砂糖･･･大さじ2
・インスタントコーヒー･･･小さじ1
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･210ml
・レーズン･･･75g

ほんのりコーヒーの色と風味がついて、美味しいレーズンパンになりました。
初めて使った強力粉「カナダ100」も、ふんわり柔らい仕上がりで、
なかなかよい感じでした^^

ライ麦イギリスパン（クオリテ）

フランスパンコース
・強力粉（クオリテ）･･･200g
・ライ麦粉･･･20g
・砂糖･･･大さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･150ml

お気に入りのレシピです♪

ライ麦くるみイギリスパン（はまなす）

フランスパンコース
・強力粉（はまなす）･･･170g
・ライ麦粉･･･50g
・砂糖･･･大さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･150ml
・くるみ･･･50g

お気に入りの「はなます」を使い切っちゃいました！またリピートしなきゃ♪
もちろん今日のパンもとっても美味しく作れました〜。
特にミミが香ばしくて美味しい！

黒糖食パン（はまなす）

食パンコース
・強力粉（はまなす）･･･290g
・黒糖･･･大さじ4
・インスタントコーヒー･･･小さじ1
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バタ･･ー･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･200ml

はまなすで作った黒糖パンは絶品でした♪

シナモンくるみレーズン食パン（はまなす）

食パンコース
・強力粉（はまなす）･･･290g
・砂糖･･･大さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･200ml
・レーズン･･･45g
・くるみ･･･45g
・シナモンパウダー･･･少々

はまなすで作るパンが最近のお気に入り。
生地はキメ細かくて、しっとり、
ミミはツヤがあって、香ばしい仕上がりになります。^^

食パン（はまなす）

食パンコース
・強力粉（はまなす）･･･290g
・砂糖･･･大さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･200ml

初めて「はまなす」という粉を使ってみました。
あまりふくらまなかったけれど、キメ細かくて、もっちりした、
とても美味しい食パンになりました♪

食パン（北海道産フランスパン専用粉・天然酵母）

天然酵母コース
・強力粉（北海道産フランスパン専用粉）･･･300g
・砂糖･･･大さじ2
・塩･･･小さじ1
・生種（ホシノ天然酵母）･･･大さじ2
・水･･･190ml

お気に入りの北海道産フランスパン専用粉を使って、
天然酵母食パンを作りました。

またまた、すごーくふくらんで、とっても美味しい仕上がりに満足♪

全粒粉イギリスパン（クオリテ）春夏秋バージョン

フランスパンコース
・強力粉（クオリテ）･･･170g
・全粒粉･･･50g
・砂糖･･･大さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･150ml

前回のパンが膨らみすぎて、天井の焼け具合がいまいちだったので、
今度は粉と水の量を少なめにしてみました。
春夏秋は、このくらいの量だと天井もキレイに焼けて、いい感じです♪

生クリーム食パン（春よ恋）

食パンコース
・強力粉（春よ恋）･･･290g
・砂糖･･･大さじ2
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･180ml
・生クリーム･･･30ml

やっと念願の生クリーム食パンを作ることができました！
やわらかくて弾力のあるパンになって、とても美味しいできあがりに♪
もう少し生クリームの量を増やして、さらにリッチなパンにしてみたい気もします。

残った生クリームで「伊東家の食卓」で紹介していた
「簡単裏技アイスクリーム」を作りました。
こちらもなかなか美味しくできて満足♪

全粒粉黒糖食パン（クオリテ・天然酵母）

天然酵母コース
・強力粉（クオリテ）･･･180g
・全粒粉･･･120g
・黒糖･･･大さじ4
・インスタントコーヒー･･･小さじ1
・塩･･･小さじ1
・生種（ホシノ天然酵母）･･･大さじ2
・水･･･200ml

久しぶりに黒糖パンが食べたくなって作りました。
やっぱり手作り焼きたてパンは美味しい〜っ！！

イギリスパン（クオリテ）冬バージョン

フランスパンコース
・強力粉（クオリテ）･･･250g
・砂糖･･･大さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･180ml

※春夏秋は、ふくらみすぎるので、強力粉220g、水150mlで作ります。

軽い食感で香ばしくて、大好きなパンです。

フランスパン（リスドォル）

フランスパンコース
・強力粉（リスドォル）･･･290g
・砂糖･･･大さじ1/2
・塩･･･小さじ1
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･200ml

フランスパン専用粉のリスドォルを使いました。
うますぎ(*^。^*)

食パン（リスドォル・天然酵母）

天然酵母コース
・強力粉（リスドォル）･･･300g
・砂糖･･･大さじ2
・塩･･･小さじ1
・生種（ホシノ天然酵母）･･･大さじ2
・水･･･190ml

天然酵母＆リスドォルで食パンを作りました。

リスドォルはフランスパン専用粉なのですが、
天然酵母コースにはフランスパンコースが無いので、
思い切って食パンコースで焼きました。これが大成功♪
生地はやわらか〜く、ミミはカリカリで、とってもおいしい食パンになりました。
何もつけずにそのまま食べてもグーでした(^.^)

食パン（はるゆたかブレンド・天然酵母）

天然酵母コース
・強力粉（はるゆたかブレンド）･･･300g
・砂糖･･･大さじ2
・塩･･･小さじ1
・生種（ホシノ天然酵母）･･･大さじ2
・水･･･190ml

初めて「はるゆたかブレンド」と天然酵母を使って、食パンを焼きました！
すごくふくらんで、生地がやわらかくて、とっても美味しい仕上がりに♪

ライ麦食パン（ゴールデンヨット）

食パンコース
・強力粉（ゴールデンヨット）･･･200g
・ライ麦粉･･･90g
・砂糖･･･大さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･210ml

生地の柔らかさとライ麦の香ばしさが感じられて、
とっても美味しい仕上がりに♪
ゴールデンヨットとライ麦は相性が良いみたいです。
お気に入りレシピに追加！

くるみ食パン（イーグル・天然酵母）

天然酵母コース
・強力粉（イーグル）･･･300g
・砂糖･･･大さじ2
・塩･･･小さじ1
・生種（ホシノ天然酵母）･･･大さじ2
・水･･･190ml
・くるみ･･･50g

くるみの食感がアクセントになって、おいしい！

はちみつシナモン食パン（イーグル）

食パンコース
・強力粉（イーグル）･･･290g
・はちみつ･･･50g
・砂糖･･･大さじ1
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・シナモンパウダー･･･小さじ1
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･200ml

ほのかに甘くて、とっても柔らかくて、美味しいパンになりました。^^

食パン（スーバーキング）

食パンコース
・強力粉（スーバーキング）･･･290g
・砂糖･･･大さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･200ml

強力粉にスーパーキングを使用したら（いつもはカメリヤ使用です）、
もちもちして弾力性のある、とっても美味しいパンが出来上がりました♪
さすが超高級パン用強力粉と名前がついているだけのことはあります。
感動・・・。

くるみレーズンフランスパン（カメリヤ）

フランスパンコース
・強力粉（カメリヤ）･･･240g
・薄力粉･･･50g
・砂糖大さじ･･･1/2
・塩･･･小さじ1
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･200ml
・レーズン･･･40g
・くるみ･･･40g

フランスパンにくるみとレーズンを入れるってどうかなぁ、
と思っていたのですが、これは久々のヒット作！！ってくらい
美味しくできました。
お気に入りレシピに仲間入りです♪

くるみ全粒粉フランスパン（カメリヤ）

フランスパンコース
・強力粉（カメリヤ）･･･200g
・全粒粉･･･90g
・砂糖大さじ･･･1/2
・塩･･･小さじ1
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･180ml
・くるみ･･･50g

今日のパンは上出来♪

緑茶食パン（カメリヤ）

食パンコース
・強力粉（カメリヤ）･･･290g
・砂糖･･･大さじ3
・緑茶･･･小さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･210ml

緑茶（ミルサーで砕いて粉末状にしました）を加えて焼きました。
ほのかに緑茶の風味がして美味しい♪

ライ麦食パン（カメリヤ・天然酵母）

天然酵母コース
・強力粉（カメリヤ）･･･260g
・ライ麦粉･･･40g
・砂糖･･･大さじ2
・塩･･･小さじ1
・生種（ホシノ天然酵母）･･･大さじ2
・水･･･200ml

ライ麦のさりげないサクサク感がたまりません・・・(^^)

ブルーベリーシナモン食パン（カメリヤ）

食パンコース
・強力粉（カメリヤ）･･･290g
・砂糖･･･大さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･210ml
・ドライブルーベリー･･･60g
・シナモンパウダー･･･小さじ1

タイマーを使って焼いたので、ミックスコールは使わず、
ブルーベリーは強力粉などと一緒に最初から入れました。

朝から家の中がシナモンのいい香りに・・・(^^)。
朝食にもおやつにも美味しいパンができました！