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カテゴリー「06.フランスパン」の記事

全粒粉フランスパン(クオリテ)

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フランスパンコース
・強力粉(クオリテ)・・・220g
・全粒粉・・・70g
・砂糖・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1
・ドライイースト・・・小さじ1
・水・・・200ml

久しぶりにフランスパンを焼きました。
全粒粉入りのフランスパンは特にミミが硬くて、
食べる時にあごが疲れちゃうケド^^;、
でも美味しい♪

ライ麦フランスパン(北海道産フランスパン専用粉)

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フランスパンコース
・強力粉(北海道産フランスパン専用粉)・・・240g
・ライ麦粉・・・50g
・砂糖・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1
・ドライイースト・・・小さじ1
・水・・・200ml

ミミがサクサクで、美味しいフランスパンに♪

フランスパン(北海道産フランスパン専用粉)

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フランスパンコース
・強力粉(北海道産フランスパン専用粉)・・・290g
・砂糖・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1
・ドライイースト・・・小さじ1
・水・・・200ml

北海道産のフランスパン専用粉を使って焼いたら、
すご〜〜くふくらんで、大きなフランスパンになってびっくり!
でも美味しいパンになりました♪

フランスパン(リスドォル)

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フランスパンコース
・強力粉(リスドォル)・・・290g
・砂糖・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1
・ドライイースト・・・小さじ1
・水・・・200ml

フランスパン専用粉のリスドォルを使いました。
うますぎ(*^。^*)

ライ麦パン2種類(クオリテ)

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2005年初ココログでーす。今年もどうぞよろしくお願いいたします。
年末年始に焼いたパン2種類をご紹介します。

左・ライ麦フランスパン
フランスパンコース
・強力粉(クオリテ)・・・220g
・ライ麦粉・・・70g
・砂糖・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1
・ドライイースト・・・小さじ1
・水・・・190ml

右・ライ麦イギリスパン
フランスパンコース
・強力粉(クオリテ)・・・200g
・ライ麦粉・・・50g
・砂糖・・・大さじ2
・スキムミルク・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1
・無塩バター・・・15g
・ドライイースト・・・小さじ1
・水・・・180ml

最近ライ麦がお気に入りです。

フランスパン(カメリヤ)

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フランスパンコース
・強力粉(カメリヤ)・・・240g
・薄力粉・・・50g
・砂糖・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1
・無塩バター・・・5g
・ドライイースト・・・小さじ1
・水・・・200ml

本来のレシピではフランスパンコースの時はバターは使わないし、
砂糖は大さじ1/2しか入れません。

思いつきでレシピを変えてみたら、
HBの天井につくほどふくらんだフランスパンになって、びっくりしました。
やはり砂糖は大さじ1/2でいいかも・・・。

バターは少し加えることによって、パンケースから取り出しやすくなるので、
少しだけ入れた方がよいような気もします。

くるみレーズンフランスパン(カメリヤ)

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フランスパンコース
・強力粉(カメリヤ)・・・240g
・薄力粉・・・50g
・砂糖大さじ・・・1/2
・塩・・・小さじ1
・ドライイースト・・・小さじ1
・水・・・200ml
・レーズン・・・40g
・くるみ・・・40g

フランスパンにくるみとレーズンを入れるってどうかなぁ、
と思っていたのですが、これは久々のヒット作!!ってくらい
美味しくできました。
お気に入りレシピに仲間入りです♪

くるみ全粒粉フランスパン(カメリヤ)

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フランスパンコース
・強力粉(カメリヤ)・・・200g
・全粒粉・・・90g
・砂糖大さじ・・・1/2
・塩・・・小さじ1
・ドライイースト・・・小さじ1
・水・・・180ml
・くるみ・・・50g

今日のパンは上出来♪

フランスパン(カメリヤ)

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フランスパンコース
・強力粉(カメリヤ)・・・280g
・薄力粉・・・10g(中途半端に残っていたので使用)
・砂糖・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1
・ドライイースト・・・小さじ1
・水・・・190ml

夏は水の量をやや少なめにするとよいと聞いたので、
いつもより10ml少なくしてみました。
結果、美味しい食パン型のフランスパンが完成〜♪

全粒粉フランスパン(カメリヤ)

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フランスパンコース
・強力粉(カメリヤ)・・・200g
・全粒粉・・・90g
・砂糖・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1
・ドライイースト・・・小さじ1
・水・・・200ml

今日のパンは硬かった・・・(~_~)。全粒粉が多かったのかな。
ふくらみもいまひとつで、小ぶりなパンになりました。
でも味はグーです。
黒ごまペーストをつけていただきました。>^_^<

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