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  • Feb. 23, 2004:

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カテゴリー「04.食パン・アレンジ」の記事

ライ麦食パン(クオリテ)

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食パンコース
・強力粉(クオリテ)・・・200g
・ライ麦粉・・・90g
・砂糖・・・大さじ2
・スキムミルク・・・大さじ1 1/2
・塩・・・小さじ1
・無塩バター・・・15g
・ドライイースト・・・小さじ1
・水・・・220ml

ミミまでフワフワにやわらかくて、ライ麦の風味がしっかり生きている、
とっても美味しいパンになりました☆彡

ライ麦パンを作る時は、天然酵母よりもドライイーストを使った方が、
やわらかい仕上がりになるようです。
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全粒粉食パン(ローランド)

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食パンコース
・強力粉(ローランド)・・・145g
・全粒粉・・・145g
・砂糖・・・大さじ2
・スキムミルク・・・大さじ1 1/2
・塩・・・小さじ1
・無塩バター・・・15g
・ドライイースト・・・小さじ1
・水・・・210ml

粉の半分の量を全粒粉にしてみました。
少しパサつくかな・・と思っていたけれど、意外にもしっとりして、
それでいて全粒粉の香ばしさも感じられる、とっても美味しいパンになりました。
ローランドと全粒粉は相性が良いみたいです。
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黒糖食パン(はまなす)

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食パンコース
・強力粉(はまなす)・・・290g
・黒糖・・・大さじ4
・インスタントコーヒー・・・小さじ1
・スキムミルク・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1
・無塩バタ・・ー・・・15g
・ドライイースト・・・小さじ1
・水・・・200ml

はまなすで作った黒糖パンは絶品でした♪

全粒粉食パン(北海道産フランスパン専用粉)

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食パンコース
・強力粉(北海道産フランスパン専用粉)・・・240g
・全粒粉・・・50g
・砂糖・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1
・無塩バター・・・15g
・ドライイースト・・・小さじ1
・水・・・210ml

全粒粉の風味が香ばしくて素朴な美味しさ♪

生クリーム食パン(春よ恋)

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食パンコース
・強力粉(春よ恋)・・・290g
・砂糖・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1
・無塩バター・・・15g
・ドライイースト・・・小さじ1
・水・・・180ml
・生クリーム・・・30ml

やっと念願の生クリーム食パンを作ることができました!
やわらかくて弾力のあるパンになって、とても美味しいできあがりに♪
もう少し生クリームの量を増やして、さらにリッチなパンにしてみたい気もします。

残った生クリームで「伊東家の食卓」で紹介していた
「簡単裏技アイスクリーム」を作りました。
こちらもなかなか美味しくできて満足♪

ライ麦食パン(ゴールデンヨット)

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食パンコース
・強力粉(ゴールデンヨット)・・・200g
・ライ麦粉・・・90g
・砂糖・・・大さじ2
・スキムミルク・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1
・無塩バター・・・15g
・ドライイースト・・・小さじ1
・水・・・210ml

生地の柔らかさとライ麦の香ばしさが感じられて、
とっても美味しい仕上がりに♪
ゴールデンヨットとライ麦は相性が良いみたいです。
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はちみつシナモン食パン(イーグル)

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食パンコース
・強力粉(イーグル)・・・290g
・はちみつ・・・50g
・砂糖・・・大さじ1
・スキムミルク・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1
・無塩バター・・・15g
・シナモンパウダー・・・小さじ1
・ドライイースト・・・小さじ1
・水・・・200ml

ほのかに甘くて、とっても柔らかくて、美味しいパンになりました。^^

緑茶食パン(カメリヤ)

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食パンコース
・強力粉(カメリヤ)・・・290g
・砂糖・・・大さじ3
・緑茶・・・小さじ2
・スキムミルク・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1
・無塩バター・・・15g
・ドライイースト・・・小さじ1
・水・・・210ml

緑茶(ミルサーで砕いて粉末状にしました)を加えて焼きました。
ほのかに緑茶の風味がして美味しい♪

黒糖シナモン食パン(カメリヤ)

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食パンコース
・強力粉(カメリヤ)・・・290g
・黒糖・・・大さじ4
・スキムミルク・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1
・無塩バター・・・15g
・ドライイースト・・・小さじ1
・水・・・210ml
・シナモンパウダー・・・小さじ2

黒糖とシナモンが余っていたので、
思い切って両方を使ったパンを作りました。
チャレンジメニューです(笑)。

味はまあまあかな・・・(^^)

ココア食パン(カメリヤ)

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食パンコース
・強力粉(カメリヤ)・・・290g
・砂糖・・・大さじ2
・ココア・・・大さじ3
・スキムミルク・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1
・無塩バター・・・15g
・ドライイースト・・・小さじ1
・水・・・210ml

甘さ控えめでフワフワの生地になりました。
もう少し甘めでもよいかも。


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