パン日記＆カンタンお弁当

ライ麦食パン（クオリテ）

食パンコース
・強力粉（クオリテ）･･･200g
・ライ麦粉･･･90g
・砂糖･･･大さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1 1/2
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･220ml

ミミまでフワフワにやわらかくて、ライ麦の風味がしっかり生きている、
とっても美味しいパンになりました☆彡

ライ麦パンを作る時は、天然酵母よりもドライイーストを使った方が、
やわらかい仕上がりになるようです。
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全粒粉食パン（ローランド）

食パンコース
・強力粉（ローランド）･･･145g
・全粒粉･･･145g
・砂糖･･･大さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1 1/2
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･210ml

粉の半分の量を全粒粉にしてみました。
少しパサつくかな・・と思っていたけれど、意外にもしっとりして、
それでいて全粒粉の香ばしさも感じられる、とっても美味しいパンになりました。
ローランドと全粒粉は相性が良いみたいです。
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黒糖食パン（はまなす）

食パンコース
・強力粉（はまなす）･･･290g
・黒糖･･･大さじ4
・インスタントコーヒー･･･小さじ1
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バタ･･ー･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･200ml

はまなすで作った黒糖パンは絶品でした♪

全粒粉食パン（北海道産フランスパン専用粉）

食パンコース
・強力粉（北海道産フランスパン専用粉）･･･240g
・全粒粉･･･50g
・砂糖･･･大さじ2
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･210ml

全粒粉の風味が香ばしくて素朴な美味しさ♪

生クリーム食パン（春よ恋）

食パンコース
・強力粉（春よ恋）･･･290g
・砂糖･･･大さじ2
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･180ml
・生クリーム･･･30ml

やっと念願の生クリーム食パンを作ることができました！
やわらかくて弾力のあるパンになって、とても美味しいできあがりに♪
もう少し生クリームの量を増やして、さらにリッチなパンにしてみたい気もします。

残った生クリームで「伊東家の食卓」で紹介していた
「簡単裏技アイスクリーム」を作りました。
こちらもなかなか美味しくできて満足♪

ライ麦食パン（ゴールデンヨット）

食パンコース
・強力粉（ゴールデンヨット）･･･200g
・ライ麦粉･･･90g
・砂糖･･･大さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･210ml

生地の柔らかさとライ麦の香ばしさが感じられて、
とっても美味しい仕上がりに♪
ゴールデンヨットとライ麦は相性が良いみたいです。
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はちみつシナモン食パン（イーグル）

食パンコース
・強力粉（イーグル）･･･290g
・はちみつ･･･50g
・砂糖･･･大さじ1
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・シナモンパウダー･･･小さじ1
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･200ml

ほのかに甘くて、とっても柔らかくて、美味しいパンになりました。^^

緑茶食パン（カメリヤ）

食パンコース
・強力粉（カメリヤ）･･･290g
・砂糖･･･大さじ3
・緑茶･･･小さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･210ml

緑茶（ミルサーで砕いて粉末状にしました）を加えて焼きました。
ほのかに緑茶の風味がして美味しい♪

黒糖シナモン食パン（カメリヤ）

食パンコース
・強力粉（カメリヤ）･･･290g
・黒糖･･･大さじ4
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･210ml
・シナモンパウダー･･･小さじ2

黒糖とシナモンが余っていたので、
思い切って両方を使ったパンを作りました。
チャレンジメニューです(笑)。

味はまあまあかな・・・(^^)

ココア食パン（カメリヤ）

食パンコース
・強力粉（カメリヤ）･･･290g
・砂糖･･･大さじ2
・ココア･･･大さじ3
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･210ml

甘さ控えめでフワフワの生地になりました。
もう少し甘めでもよいかも。

黒糖ココア食パン（カメリヤ）

食パンコース
・強力粉（カメリヤ）･･･290g
・黒糖･･･大さじ4
・ココア･･･大さじ1
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･210ml

少しだけココアの味がして、
なんとなーーく黒糖の風味がするという、
微妙なお味のパンになりました(^^;)。

ブリオッシュ（カメリヤ）

食パンコース
・強力粉（カメリヤ）･･･290g
・砂糖･･･大さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･45g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･210ml

食パンを焼く時の3倍の量のバターを入れて、
ブリオッシュ風食パンを作りました。

ミミがクロワッサンのようにサクサクで、
リッチな味わいのパンになりました。
何もつけずにそのままいただくのが美味しい！！

はちみつ食パン（カメリヤ）

食パンコース
・強力粉（カメリヤ）･･･290g
・砂糖･･･大さじ2
・はちみつ･･･大さじ1
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・水･･･210ml

はちみつを入れて焼きました。
味は美味しいのですが、
どーもシロップ系（はちみつとかメープルシロップ）を入れて焼くと
生地がしっとりしすぎというか、歯にくっつくというか(~_~;)・・・。

はちみつは生地に入れないで、食べる時に直接かけた方が好みかな。
でもトーストして食べたら、すごくカリカリで、
お菓子のような食感になって、おもしろかった！

黒豆コーヒーパン（カメリヤ）

食パンコース
・強力粉（カメリヤ）･･･290g
・砂糖･･･大さじ1
・インスタントコーヒー･･･小さじ2
・スキムミルク･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
・無塩バター･･･15g
・ドライイースト･･･小さじ1
・黒豆の煮汁･･･210ml

黒豆を煮たので、煮汁を捨てずに残しておいて、
水の代わりに黒豆の煮汁を使ってパンを焼きました。

ふんわりやわらかなパンが完成♪
砂糖、コーヒーともに、もう少し量を増やしてもよいかも。